نوعی از بستنی ۶۲ سال قبل از میلاد و در زمان امپراطوری نرون در رم باستان برای پادشاه و به صورت برف و یخ با
پوره میوه یا عسل سرو می‌شده که به مذاقشان خوش می آمده .
اما نخستین بار مانند خیلی از چیزهای دیگر که با فرنگ رفتن ناصرالدین شاه به ایران آمد ، پای بستنی هم توسط
ناصرالدین شاه به ایران باز شد . زمانی که او برای سفر به فرانسه رفته بود در منطقه ییلاقی پلومبیر بستنی
خورد و مورد توجه اش قرار گرفت ، پلومبیر در حال حاضر نیز یکی از محبوب‌ترین و مشهورترین بستنی‌های دنیا می
باشد، با برگشتن ناصرالدین شاه به ایران تصمیم گرفت در ایران نیز از آن بستنی ها باشد و این شد که بستنی با
شکل ها و طعم های مختلف در ایران نیز رواج پیدا کرد . اکبر مشدی و ممد ریش مشهورترین و نخستین بستنی
فروش‌های ایران بودند.
